이탈리안 클래식, 집에서 맛있게 만드는 스파게티

안녕하세요. 오늘은 이탈리아의 클래식한 스파게티 요리를 집에서 손쉽게 만들 있는 레시피를 소개하려고 합니다. 외식하지 않고도 집에서 이탈리안 레스토랑과 못지않은 맛을 낼 수 있는 비법을 알려드리도록 하겠습니다. 가족이나 친구들과 함께 즐길 수 있는 맛있는 스파게티를 지금부터 만들어 봅시다.

 

 

필수 재료

 

스파게티 면, 올리브 오일, 마늘, 양파, 토마토 소스. 소금, 후추, 바질, 파마산 치즈

 

추가 재료(선택 사항)

고기(소고기나 돼지고기 다짐육), 버섯, 올리브, 피망, 시금치 등

 

1. 재료 준비

• 스파게티 면 200g
• 올리브 오일 3큰술
• 마늘 3쪽(다진 것)
• 양파 1개(다진 것)
• 토마토 소스 2컵
• 소금, 후추 약간
• 바질 잎 약간(생 바질이나 말린 바질)
• 파마산 치즈(갈아놓은 것)

2. 면 삶기

• 큰 냄비에 물을 가득 채우고 소금을 한 큰술 넣어줍니다.
• 물이 끓기 시작하면 스파게티 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아줍니다.(알단테 상태를 유지하기 위함)
• 삶은 면을 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브 오일을 약간 뿌려줍니다. 면이 달라붙지 않도록 잘 섞어줍니다.

3. 소스 준비

• 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 중약 불에서 볶아 줍니다. 양파가 투명해질 때까지 약 5분 정도 볶아줍니다.
• 토마토 소스를 팬에 붓고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 고기를 추가하고 싶은 경우, 이 단계에서 다짐육을 넣고 함께 볶아줍니다.
• 소스를 약한 불에서 15분 정도 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
• 선택 재료인 버섯, 올리브, 피망 등을 추가하고 싶다면 이 시점에 넣고 함께 볶아줍니다.

4. 면과 소스 합치기

• 준비된 소스에 삶아놓은 스파게티 면을 넣고 잘 섞어줍니다.  소스가 면에 잘 배도록 중약 불에서 2~3분 정도 더 끓여줍니다.
• 생 바질 잎을 손으로 잘게 찢어 넣거나 말린 바질을 뿌려줍니다. 바질의 상큼한 향이 더해져 맛을 한층 높여줍니다.

5. 플레이팅

• 완성된 스파게티를 접시에 예쁘게 담고, 파마산 치즈를 넉넉하게 뿌려줍니다.
• 바질 잎이나 파슬리를 약간 올려 데로케이션을 하면 더욱 멋스러워집니다.

TIP

신선한 재료를 사용할수록 요리의 맛이 한층 더 좋아집니다. 특히 바질과 파마산 치즈는 신선한 것을 사용하는 것이 더 좋습니다. 또한 스파게티 면을 알단테로 삶는 것이 중요한데, 이는 면이 너무 물러지지 않도록 하기 위함이며, 토마토 소스 대신 크림 소스를 사용해도 좋습니다. 크림 소스의 경우, 생크림과 버터를 사용해 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 고기나 채소를 추가할 때는 미리 볶아 놓으면 더 편리합니다.

 

마무리

집에서 만드는 이탈리안 스파게티 레시피를 집에서도 간편하게 만들 수 있고 즐길 수 있습니다. 사랑하는 가족, 친구들과 함께 맛있는 스파게티를 즐기며 행복한 시간을 보내며, 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아오도록 하겠습니다.